什锦菜通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。
功效与作用
清淡可口，健体补虚、益脑安神
?营养价值(好处)
什锦菜包含十多种蔬菜，富含维生素等营养物质，能益脑安神，补充人体所需。?副作用(坏处)
吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。?能吃吗
可以食用，具有补气益气、安神镇定的功效?怎么吃
什锦菜包含十多种蔬菜，营养价值高，但不宜过夜，以免产生致病的亚硝酸盐。
宜：什锦菜宜与梅头肉同食，能生津止渴，利尿通乳。
忌：什锦菜不宜与田螺同食，不利于消化。?禁忌人群
湿热体质，痰湿体质，阴虚体质不宜食用什锦菜。?适宜人群
一般人均可食用什锦菜。
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